知り合いと福島へキノコ採りに行って来ました。今回探し求めるキノコは「ムキタケ」。初めて見るムキタケにワクワクドキドキです。ブナなどの広葉樹の倒木や切り株に多数重なって発生するムキタケ。ひたすらキノコを求め・・・歩きましたね~・・覧の通り見渡す限り、山!又山!来た道が分からなくなるくらい山奥に・・・
やっとの思いで「ムキタケ」に出合えました!
全体がポッテリとした水っぽい感じで、多量の水分を含んでいるらしくズッシリと重く、表皮下にはゼラチン層があるキノコです。早速皮を剥き、水分を絞りけんちん汁を作りました。クセがなくツルッとした舌ざわりは今までに味わったことの無いきのこでしたね。
リフォームのキンダイ